MUSLOS
DE POLLO A LA SARTÉN CON PURÉ DE COLIFLOR
(la
parte más jugosa del pollo bien tostadita que te diga cómeme, con
un puré de 10)
Ingredientes:
5
muslos de pollo deshuesados
1
pizca de aceite de oliva
600
g de coliflor limpia
300
g de mantequilla fría en dados
sal
y pimienta recíen molida
Preparación:
Es
importante deshuesar con cuidado los muslos, si no somos capaces pues
dejamos que nuestro carnicer@ habitual lo haga.
Una
vez esté deshuesado salpimentarlo por ambas caras y reservarlo en un
plato hasta el momento de tostarlo en la sartén.
Por
otra parte poner a hervir abundante agua con sal.
Quitar
las hojas verdes a la coliflor y seccionar su base, soltar los
ramitos y limpiarlos en agua. Escurrirlos y, sin secarlos,
introducirlos en el agua hirviendo durante unos 15 minutos.
Comprobar
que el filo de un cuchillo entra sin dificultad en la coliflor y
ponerla en un vaso de una batidora.
Añadir
sobre la coliflor caliente toda la mantequilla en dados con una pizca
de sal y triturar muy bien hasta obtener un puré cremoso y muy
sabroso.
Una
vez tengamos el Puré bien caliente, freir los muslos de pollo en una
sartén bien caliente. Primero, dorarlos por el lado de la piel unos
3 a 4 minutos para que esta quede bien crujiente y tostadita.
Seguidamente, darles la vuelta y tostarles por el otro lado, a menor
intensidad del fuego, otros 3 o 4 minutos, hasta que veamos que el
interior está hecho y luego de manera opcional podemos darle un
golpe de horno muy fuerte durante 10 minutos a 180ºC. Y bañando el
pollo con aceitito de oliva el pollo al salir del horno, Servimos
el pollito con el puré.
Presta
atención a esta receta ya que la guarnición que lleva es un
completo perfecto para una dieta equilibrada y variada y sana acorde
a un estilo de vida saludable...ojo ojito con la operación
desesperación Bikini.
¿SABÍAS
QUE?
Para
evitar que la coliflor dé gases o produzca flatulencia antes de
cocinar deberemos marinarla en yogurt ajo y vinagre o también
durante la cocción lo haremos con leche, así evitaremos el olor que
a algunas personas no les gusta.
