Mousse de fresa...delicioso!!

MOUSSE DE FRESA

Ingredientes:
600g. fresas
75g. de azúcar
75ml. de agua
6 hojas de gelatina
300ml de nata para montar.

Preparación:
Limpiar las fresas y hacer un puré bien triturado.
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar.
Hidratar bien las hojas de gelatina en agua fria y añadir al amíbar cuando se haya retirado del fuego y mezclar bien.
Incorporar el almíbar al puré de fresas.
Montar la nata al punto exacto y añadimos el puré de fresas con el almíbar y mezclamos cuidadosamente de abajo arriba y refrigeramos hasta que coja consistencia.
De un día para otro y a comer este delicioso postre.