TERRINA
DE QUESO Y JAMÓN
Ingredientes:
300 g.
de queso semicurado bajo en sal
200 ml.
De nata semilíquida
100 g.
de jamón york
4
rebanadas de pan de molde sin corteza
4 huevos
Perejil,
menta y sal.
Preparación:
Triturar
en un recipiente grande el queso, la nata, los huevos, el pan de
molde y una pizca de sal.
Triturar
muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cortar
el jamón en cuadritos y añadirlos.
Engrasar
un molde de terrina con mantequilla y forrarlo.
Verter
la masa en el molde y cocer al baño maría en el horno, previamente
calentado, durante unos 40 minutos a 180ºC.
Antes de
retirar la terrina del horno, comprobar que este hecho la terrina
pinchando en el centro con un palillo de madera.Éste deberá salir
seco.
Dejar
enfriar, desmoldar y espolvorear perejil y si se desea con un poco de
menta fresca.
Esta
terrina se puede servir fria o caliente.
SOPA
DE COLIFLOR Y SALMÓN
Ingredientes:
1 coliflor
400 g. de salmón fresco
200 g. de salmón ahumado
250 g. de patatas
1 cebolla
1 puerro
1 tallito de apio
50 g. de mantequilla
1 ramita de hinojo
sal y pimienta
Preparación:
Lavar la coliflor y cortala en
ramitas. Lavar y retirar los filamentos gruesos del tallo del apio y
la parte verde del puerro y picarlo todo. Picar la cebolla finamente.
En una cazuela honda, fundir la
mantequilla cuidando siempre que no se queme. Agregar la cebolla, el
puerro y el apio picados y rehogarlos a fuego suave hasta que se
doren.
Añadir las ramas de coliflor cubrir,
con 1 litro de agua y cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Retirar del fuego y batir hasta
obtener una sopa cremosa.
Pelar las patatas y cortarlas en
cuadritos.
Cortar el salmón en trozos regulares
y el salmón ahumado en tiras finas.
Llevar de nuevo la sopa a ebullición
e introducir en ella los trozos de salmón y los cuadritos de
patatas. Espolvorear con el hinojo picado, salpimentar y continuar la
cocción a fuego suave, durante 10 minutos más.
Servir caliente decorando con las
tiritas de salmón ahumado.
SABÍAS
QUE?
A llegadas del verano muchos abusamos
de dietas mal elaboradas? dietas que prácticamente solo nos ayudaran
a desiquilibrar nuestra alimentación...porque hacer dieta no es
privarse de comer o saltarse alguna comida, es saber balancear la
alimentación buscando equilibrio y educación alimentaria, porque
somos lo que comemos, siempre buscar la ayuda de profesionales porque
las dietas milagrosas no existen..NO!!
TRUCO
DE COCINA...
Para que nos dure más el aceite,
tenemos que calentar primero la sartén o el recipiente donde
usaremos el producto y cuando ya esté caliente añadiremos el
aceite, así evitaremos que pierda propiedades el aceite y empiece a
quemarse más rápido.
Una manera práctica de ahorrar y usar
bien los productos que consumimos.
