MERLUZA SANA CON VERDURITAS AL VAPOR

MERLUZA SANA CON VERDURITAS AL VAPOR

Ingredientes:

600 g filetes o lomos de merluza

100 ml de fumet o caldo de verduras

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

1 cebolla

2 ramitas de apio

1 tomate

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra BBmotta con sabor a pimentón

pimienta

sal (poquita)

cilantro fresco (opcional)

Elaboración:

Lavarnos las manitas antes de cocinar o manipular cualquier alimento, también importante no llevar pulseras, relojes, anillos que pueden contaminar los alimentos a preparar.

En una cazuela o un wok o sencillamente una sartén honda prepararemos esta sencilla y rápida recetita.

Limpiar y lavar todas las verduras, ahora picamos en juliana (tiras largas) todas del mismo tamaño, reservamos.

Aparte en la cazuela añadimos con el recipiente caliente el aceite BBmotta con sabor a pimentón y inmediatamente incorporar los filetes o lomitos de merluza, dejar dorar un minutos por lado, sobre la merluza echamos las verduritas ya picaditas, salpimentamos y añadimos el fumet y tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 8 minutos, sin destapar la cazuela.

A los 8 minutos apagamos el fuego, destapamos, rectificamos la sazón y al gusto espolvorear con el cilantro o perejil o oreganito fresco.

Importante es respetar los tiempos de cocción de las verduritas para aprovechar al máximo los valores nutricionales.

¿SABÍAS QUE?

Las frutas y verduras que consumimos ahora no se parecen prácticamente nada a las que cultivaron nuestros antepasados hace miles de años.

El ser humano sabio y su evolución.

POLLO AL CURRY CON COLIFLOR

POLLO AL CURRY CON COLIFLOR

Ingredientes:

800 g de pollo limpio sin piel

2 cebollas grandes

1 puerro

1 coliflor grande entera

100 ml de caldo de verduras

1 chorrito de vino blanco

1 pizca de curry

Aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Elaboración:

Cortar el pollo en trocitos pequeños, salpimentamos y empezamos a dorar muy bien en la cazuela que vamos a guisar todo.

Cuando veamos que el pollo ya está doradito sin que esté quemado, añadimos el chorrito de vino blanco deglasamos y echamos las cebollitas picadas en tiras juliana juntamente con el puerro, rehogar bien y esperar unos 5 minutos aproximadamente a fuego suave bien tapado.

Ahora recién echamos el curry juntamente con el caldo de verduras mezclar muy bien y cuando rompa a hervir ponemos encima del pollo la coliflor cortada en trozos medianos, tapamos bien y dejamos a fuego lento durante 12 minutos sin remover, pasado los minutos cuidadosamente le damos una vuelta para mezclar todo, retiramos del fuego y cebe continuar tapado todo, hasta servir.

Que delicia de receta, importante respetar los tiempos de cocción porque así las verduras coliflor conservan mejor sus nutrientes, es importante comer pero para nutrirnos y no solo para llenar el estómago.

¿SABÍAS QUÉ?

Cuando cocinas con coliflor, col o brócoli y no soportas el olorcito que desprende se puede eliminar haciéndolo con leche o sencillamente blanqueando con leche y vinagre.