MERLUZA SANA CON VERDURITAS AL VAPOR

MERLUZA SANA CON VERDURITAS AL VAPOR

Ingredientes:

600 g filetes o lomos de merluza

100 ml de fumet o caldo de verduras

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

1 cebolla

2 ramitas de apio

1 tomate

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra BBmotta con sabor a pimentón

pimienta

sal (poquita)

cilantro fresco (opcional)

Elaboración:

Lavarnos las manitas antes de cocinar o manipular cualquier alimento, también importante no llevar pulseras, relojes, anillos que pueden contaminar los alimentos a preparar.

En una cazuela o un wok o sencillamente una sartén honda prepararemos esta sencilla y rápida recetita.

Limpiar y lavar todas las verduras, ahora picamos en juliana (tiras largas) todas del mismo tamaño, reservamos.

Aparte en la cazuela añadimos con el recipiente caliente el aceite BBmotta con sabor a pimentón y inmediatamente incorporar los filetes o lomitos de merluza, dejar dorar un minutos por lado, sobre la merluza echamos las verduritas ya picaditas, salpimentamos y añadimos el fumet y tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 8 minutos, sin destapar la cazuela.

A los 8 minutos apagamos el fuego, destapamos, rectificamos la sazón y al gusto espolvorear con el cilantro o perejil o oreganito fresco.

Importante es respetar los tiempos de cocción de las verduritas para aprovechar al máximo los valores nutricionales.

¿SABÍAS QUE?

Las frutas y verduras que consumimos ahora no se parecen prácticamente nada a las que cultivaron nuestros antepasados hace miles de años.

El ser humano sabio y su evolución.