Una receta riquísima de nuestra amiga Mary Carmen Albarracín..

Risotto de bróquil con queso cheddar gratinado.

Ingredientes:
1 taza de arroz blanco
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
... 1 diente de ajo, cortado en rodajas finas
2 tazas de agua caliente
3 pequeñas coronas de broquil, cortado en piezas pequeñas
1 1/2 taza de queso cheddar rallado
1 taza de queso parmesano rallado
150 gramos de nata líquida
2 cucharadas de cebolla, finamente picada
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta

Preparación:
Llenar una cacerola grande con agua, poner a hervir a fuego medio-alto para cocinar brevemente el bróquil.

En una cacerola mediana, mezclar ligeramente el arroz y el ajo en rodajas con el aceite durante 3 a 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Agregar el agua caliente, revolver, cubrir con la tapa. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 12 minutos, o hasta que el agua se absorba.

Precalentar el horno. Aceitar una fuente mediana.

Mientras espera que el arroz absorba el agua, blanquear el bróquil, 4 minutos en agua hirviendo. Retirar, colar, y reservar. Deje enfriar. Luego picarlo en trozos pequeños.

Después mezclar el bróquil, con el arroz, el queso cheddar, el queso blanco, la nata líquida, la cebolla, la sal y la pimienta. Trasladar a la fuente. Cubrir con el queso cheddar restante. Hornear por 20 minutos.

Gracias Mary Carmen Albarracín...

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Receta para el Día de San Valentin!!!

Sensuales Muslos de Pavo

INGREDIENTES:

2 muslos de pavo.
1 taza de vino blanco.
1 taza de agua.
1 platano pequeño.
1/4 pimiento rojo.
1/4 pimiento verde.
1/4 taza de tomates pelados cortados.
1 cda de almendras peladas y picadas.
1 cda de pasas rubias remojadas en caldo.
1 diente de ajo, una o dos hojas de laurel.
1/4 cebolla grande.
1 pizca de jenjibre, sal y pimienta.
40g de chocolate amargo blando.

PREPARACION:
Hierva los muslos de pavo en vino y agua, con sal, pimienta y laurel, en la cacerola tapada durante 20 minutos.

Retire el laurel. Cuele el caldo. Quite la piel a los muslos y póngalos de nuevo en la cacerola.
En una trituradora ponga el caldo y todos los ingredientes menos almendras y pasas.

Cubra el pavo con la salsa y cocine 45 minutos a fuego suave y al día siguiente agrege las almendras, las pasas y listo, a la mesa a servir.!!!
Nota: Conviene prepararlo el día anterior, así queda más sabroso. Se sirve con arroz (opcional).

Recetas fáciles de hacer, nutritivas y económicas!!! muy sencillo...

Ensalada Tropical!!! animense receta muy sencilla...

Medio melón pequeño

Un cuarto de una Piña

Una rodaja de Sandía

Una Naranja

Un Pepino

Aceite de Oliva

Mostaza dijon

Un kiwi

Sal

Dos endibias

Nueces

Un botecito de caviar

Miel

Preparación:

Paso 1: Pelar el trozo de melon y piña, la naranja, el kiwi, la sandia, el pepino y cortar en trozos pequeños. Lavar bien las endivias y cortarlas
Paso 2: Poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel, mostaza dijon, sal y primienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado
Paso 3 : Colocar la fruta y las endibias en una fuenta. Poner un poco de caviar, y verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas nueces. Servir enseguida.
Variantes / Secretos / Trucos para la Ensalada tropical :

• Se pueden utilizar todo tipo de fruta tropical, dependiendo de la temporada. Por ejemplo, si se disponen de papaya, mango, fresas, naranja... Toda fruta vale
• Si no dispone de piña fresca, se puede utilizar piña de bote, pero no utiliza el almíbar ya que puede resultar demasiado dulce
• Si se desea, se puede sustituir el caviar por marisco o por pechuga de pollo (hecha a la plancha y fría)
• Se puede hacer una salsa rosa (mahonesa con un poco de salsa de tomate) para acompañar a la ensalada
• Se puede echar también aguacate.