CREPES DE AVENA CON CREMOSO DE QUESO, FRUTOS ROJOS, MIEL Y ZUMITO DE NARANJA

CREPES DE AVENA CON CREMOSO DE QUESO, FRUTOS ROJOS, MIEL Y ZUMITO DE NARANJA

Ingredientes:

120 g de copos de avena

8 claras de huevos

200 ml de leche desnatada

1 cucharada de stevia

Aceite de oliva virgen extra

ralladura de limón (opcional)

300 g de Queso crema light

½ cucharada de escencia de vainilla

100 g de Frutos rojos

6 cucharadas de Miel

3 cucharadas de zumo de naranja

Elaboración:

Trituramos en un recipiente la avena, las claras de huevo, la stevia y la mitad de la leche, añadir mas leche viendo la textura de los creps, después que esté todo bien mezclado, ponemos a reposar en el frío, cubierto con un film durante por los menos media hora.

Por otra parte preparamos el cremoso de queso, emulsionando juntamente con la vainilla, reservar en frío hasta que se rellenen los creps y se sirva.

Ahora disolvemos la miel con el zumo de naranja, añadimos los frutos rojos al gusto picados, mezclar bien.

Servir los creps rellenos con el cremoso de queso y napar con la salsita de miel, naranja y frutos rojos.

Decorar con hojas frescas de menta o con crujientes de manzana.