ESTOFADO
DE POLLO DELICIUS
Ingredientes:
6
muslos de pollo
2
patatas cortadas en dados
2
zanahorias cortadas en rodajas finas
1
cebolla
2
tomates
2
ramas de apio
2
hojas de laurel
1
pimiento rojo y verde cortado en cuadritos
100
g de guisantes frescos
½
litro de caldo de verduras
1
vaso de vino blanco
aceite
de oliva virgen extra
sal,
pimienta
Preparación:
Limpiar
y pelar todas las verduras.
En
el cazo que vamos a hacer el estofado ponemos un poco de aceite
(también se puede hacer en olla a presión) y empezamos a sellar los
muslos de pollo, retiramos y reservamos, en ese mismo aceite cuidando
que no se haya quemado añadimos la cebolla y el apio cortado en
cuadritos pequeños, sazonamos con sal y pimienta y bajamos el fuego
y pochamos hasta que este bien pochadito.
Cuando
esté al punto añadimos los tomates picados rehogamos unos 5 minutos
más y incorporar el vino y dejar que se vaya el alcohol, ahora paso
siguiente añadimos el pollo, la patata, la zanahoria en rodajitas,
los pimientos, las hojitas de laurel y a medio cubrir le añadimos el
caldo de verdura, tapamos y a medio fuego dejamos cocer durante 30
minutos, que se haga una salsita espesante. Rectificar la sazón y
retirar y servir y acompañar de una guarnición sana. Buen provecho.
¿SABÍAS
QUÉ?
La
base de una buena cocina, de una buena salsa y para que se junten
bien los sabores está en el punto que le vayamos a dar al sofrito,
no recomiendo usar nada químico mi abuela mi maestra su cocina la
base era cebolla y tomate de ahí salía todas sus buenísimas
recetas.
